Piatti tipici
Cosa mangiare a Procida
I piatti da conoscere prima di sedersi a tavola, e dove ognuno è fatto come si deve.
La cucina procidana ha un solo ingrediente davvero esclusivo, e non è il pesce: è il limone pane, la cultivar locale con la buccia spessa e la parte bianca dolce che qui si mangia invece di buttarla. Da lì vengono l'insalata di limoni e il pesto di limone. Il resto è cucina di isola piccola: coniglio in terracotta, carciofi, spaghetti ai ricci quando è stagione.
Prodotti tipici
Carciofo di Procida
Tipo Romanesco: capolino primario grande e globoso, secondari più piccoli e violetti, destinati alla conserva sott'olio con aglio, origano e peperoncino.
Limone di Procida (limone pane)
La cultivar dell'isola: buccia spessa, polpa poco acida e una parte bianca dolce che si mangia invece di buttarla. Da qui discende tutta la cucina locale del limone.
